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Conocer riesgos y beneficios de una dieta por internet

Roser Martí-Cid, Ana Bocio y Jose L. Domingo, del Laboratorio de Toxicología y Salud Medioambiental de la Universitat Rovira i Virgili, y Juan M. Llobet, de la Unidad de Toxicología, de la Universitat de Barcelona, han presentado Ribefood, una web interactiva que permite conocer los riesgos para la salud (contaminantes ambientales) y las ventajas (nutrientes) de una dieta específica.

Teniendo en cuenta que son muchos los estudios recientes que han demostrado que algunos alimentos pueden ser una fuente potencial de exposición a agentes químicos contaminantes, algunos de los cuales con una conocida toxicidad en humanos, y basándose en la importancia de una dieta sana, han diseñado el programa Ribefood.  Este nuevo recurso en Internet se considera de gran utilidad ya que permite determinar la ingesta semanal de macro y micronutrientes contenidos en una gran variedad de alimentos, así como su valor alimentario. El programa también permite determinar la ingesta de un gran número de productos químicos contaminantes (metales pesados, dioxinas y furanos, PCB, hidrocarburos aromáticos policíclicos, etc.).